六款過年養生鍋(轉貼文章)

六款過年養生鍋 養生蔬食鍋 材料： 山藥120公克、牛蒡100公克、胡蘿蔔100公克、秀珍菇80公克、金針菇80公克、當歸2公克、枸杞2公克、紅棗6顆、姜片5公克 調味料： 素高湯500㏄、鹽1/2茶匙 作法： 1.山藥、牛蒡、胡蘿蔔去皮後切小塊。秀珍菇及金針菇切去蒂頭。 2.將山藥、牛蒡及胡蘿蔔放入湯鍋，加入當歸、枸杞、紅棗、姜片及素高湯煮開。 3.蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至胡蘿蔔鬆軟。加入鹽調味，最後加入秀珍菇及金針菇，煮滾即可。 風味素菜鍋 材料: 杏鮑菇60公克、芋頭120公克、玉米100公克、紅甜椒50公克、茼蒿菜100公克、板豆腐150公克、姜片10公克 藥材: 草果2顆、孜然粉1茶匙、幹辣椒2公克、黨參4公克、小豆蔻2公克、川芎2公克、紅棗5顆 調味料: 素高湯500㏄、鹽1/2茶匙 作法： 1.芋頭去皮後與玉米切小塊。杏鮑菇及紅甜椒切片。板豆腐切厚片。茼蒿菜去蒂頭後洗淨。 2.將玉米、姜片及所有藥材放入湯鍋，加入素高湯煮開。 3.蓋上鍋蓋，小火煮約5分鐘至藥材香味釋出。加入鹽調味，最後加入其餘材料，煮滾2分鐘即可食用。 味噌燉蘿蔔 材料： 白蘿蔔200公克、胡蘿蔔60公克、姜片5公克、鮮香菇4朵、蒟蒻絲120公克、秋葵80公克 調味料： 素高湯600㏄、味噌3大匙、醬油2大匙、生抽2大匙 作法： 1. 白蘿蔔去皮切圓形厚片。胡蘿蔔去皮後切小片。鮮香菇及秋葵切去蒂頭。 2. 將白蘿蔔及胡蘿蔔、姜片放入湯鍋，味噌加入少許素高湯調勻加入。 3. 其餘素高湯及醬油、生抽一起加入煮開。蓋上鍋蓋，小火煮約20分鐘至蘿蔔鬆軟。 4. 最後加入鮮香菇、蒟蒻絲及秋葵，煮滾約1分鐘即可。 豆漿菇菇鍋 材料： 鮮香菇4朵、蘑菇100公克、秀珍菇80公克、白靈菇80公克、金針菇100公克、蔬菜80公克、枸杞2公克、姜片10公克 調味料： 豆漿200㏄、素高湯200㏄、鹽1/2茶匙 作法： 1.鮮香菇、秀珍菇、白靈菇及金針菇切去蒂頭。蘑菇切小塊，蔬菜洗淨剝小片。 2.將所有菇類及枸杞、姜片放入湯鍋，加入豆漿及素高湯、鹽煮開。 3.小火煮約5分鐘加入蔬菜，煮滾即可。 博主說明：下面兩款含五辛，不食五辛者可自行去除。如果是我製作也不放蒜末的。 咖哩什錦鍋 材料： 花椰菜150公克、馬鈴薯150公克、地瓜150公克、秋葵100公克、茄子200公克、洋蔥末40公克、蒜末15公克 調味料： 咖哩粉3大匙、素高湯400㏄、椰漿50㏄、鹽1/2茶匙 作法： 1.馬鈴薯及地瓜去皮切小塊。茄子切小段。花椰菜切小朵。 2.熱鍋下沙拉油，蒜末及洋蔥末、咖哩粉小火炒香。將所有蔬菜下鍋，加入素高湯煮滾。 3.煮約5分鐘後加入椰漿及鹽，小火煮約5分鐘至蔬菜軟，即可食用。 椰奶燉南瓜 材料： 南瓜300公克、玉米150公克、白花菜120公克、綠節瓜1/2條、紅甜椒80公克、洋蔥末40公克、蒜末15公克、義大利綜合香料少許 調味料： 椰漿200㏄、素高湯200㏄、鹽1/2茶匙 作法： 1.綠節瓜切片。玉米切厚塊。南瓜去皮與紅甜椒切小塊。白花菜切小朵。 2.熱鍋下橄欖油、蒜末及洋蔥末小火炒香。將所有蔬菜下鍋。加入素高湯煮滾。 3.煮約5分鐘後加入綜合香料、椰漿及鹽，小火煮約5分鐘至蔬菜軟，即可食用。 來源：素食星球微信